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藍媽媽手擀皮水餃
產品特色:
- 豬肉為廚餘飼養之黑毛豬* 牛肉產地台灣 本地溫體牛肉
- 鮮蝦為 台灣本地養殖新鮮草蝦 非本地冷凍草蝦 或是進口冷凍草蝦
- 手工揉面 手工擀皮 *口感軟Q *清爽不油膩
水餃建議煮法:
鍋貼:
一 到入適量的油在鍋底 可避免餃皮沾鍋
二小火熱鍋後水餃不須退冰可直接整齊擺入平底鍋
三 再加麵粉水至水餃高度約七分 蓋上鍋蓋
（水加入少許麵粉攪拌 這樣煎出來的餃底部會更酥脆）
四 等鍋內水份乾了 再煎一下 使煎餃底部呈現金黃色
水餃煮法二:
民間煮餃子有句俗話：“煮餃子先煮皮，後煮餡”，這句話是很有道理的。大家知道水的沸點是100℃，若是打開鍋蓋煮，溫度很容易散失，水溫只能保存百度左右，當水滾下餃子後 蓋上鍋蓋 等水再次沸騰時 沸水會溢出來 將火力轉中小火 讓餃子隨滾水不停地攪動，均勻地傳遞著熱量；餃子很快就浮起來了，(蒸氣和沸水能很快將熱量傳遞給內餡) 3~4分鐘 餃子餡也煮熟了。打開鍋蓋水餃外觀鼓鼓胖胖的 採用這方法煮出的餃子，皮不容易破，湯色也清，餃子既不粘，又好吃。 以上方法可收到滿意的效果 |
